Органические кислоты в кормозаготовке

Химическая консервация  обеспечивает производство высококачественного корма и существенно понижает потерю в нем ценных элементов. Эффективность процесса зависит от одновременного подавления ферментов на генетическом и кинетическом уровнях. При этом тормозится биосинтез ферментов в белоксинтезирующей системе и активность существующих ферментов в клетках, что приводит к остановке биохимических превращений веществ в клетках. В итоге корм консервируется.

Воздействие консервантов может быть обратимым и необратимым – последний случай предпочтительнее для сохранения корма. Химические консерванты бывают неорганическими и органическими,  газообразными, жидкими и сухими,  используемыми по отдельности, или в разных сочетаниях. Широко применяют органические кислоты — муравьиную, уксусную, пропионовую, сорбиновую, бензойную, фумаровую, молочную, лимонную, и их соли. Перечисленные кислоты уничтожают бактерий, которые комфортно себя чувствуют при рН = 5,8-6,5, и погибают (за небольшим исключением) при рН = 3,8-4,2.

При обычном силосовании стимулируется развитие молочнокислых бактерий и подавление вредных; применение органических кислот быстро подавляет развитие любого вида бактерий, благодаря чему получается высококачественный корм. По оценкам, заготовка сена и силоса без использования органических кислот, приводит к потере ценных элементов в зеленой массе 20-30 % и выше, а, их применение сохраняет до 92-95 % растений. Установлено, что 1 тонна корма после введения органических кислот дополнительно сохраняет 30-40 кг кормовых единиц, 5-8 кг протеина и 10-15 кг сахара в сравнении с обычным силосом.

Органическим кислотам также присущи антисептические свойства и фунгицидное действие (уничтожение или подавление размножения плесеней – за исключением развившихся внутри стебля или зерна). Плесневые грибы поражают плохо утрамбованные силос, сенаж, а также влажные сено и зерно, и приводят к потере 10-50 % от общей массы. Корма, пораженные ими,  снижают свою усвояемость. Они замедляют рост животных и ослабляют иммунитет, поражают печень, почки.

Применение органических кислот при заготовке и закладке корма и силоса на хранение снижает, или полностью исключает потери. Кормление  такими кормами за счет повышения кислотности желудочно-кишечного тракта скота устраняет эффект патогенеза,  улучшает аминокислотный баланс и усвояемость продуктов. Происходит уменьшение популяции кишечной палочки, прекращается образование молочной кислоты.